[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 부산 살얼음 밀면, 속 편한 면+깔끔 육수 특급 레시피는?

방송 2019. 06.13(목) 19:03
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[더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’가 39년 전통 부산 살얼음 밀면을 소개했다.

13일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 부산 살얼음 밀면의 특별한 맛을 완성한 39년 전통의 비결이 공개됐다.

밀면은 밀가루로 만들어 속이 불편할 수 있지만 부산 살얼음 밀면은 감자와 마를 넣어 밀가루를 먹지 못하는 이들도 속 편하게 먹을 수 있는 건강식이다.

부부가 각각 면과 육수를 분담하는 이 집에서 면을 담당하는 남편은 감자와 마를 푹 삶아서 밀가루와 함께 반족하고 치자물로 반죽한다.

육수 역시 특별하다. 한우 사골를 감식초에 한 시간 담근 후 푹 끓여준다. 여기에 하나 더 삼채를 육수에 사용해 잡냄새를 제거해 깔끔한 맛을 낸다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]
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