‘생활의 달인’ 포항 김밥 달인, 달인의 어묵조림의 비법은?

방송 2019. 09.23(월) 21:18
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[더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’에서 포항 김밥 달인의 맛이 결정적 비결인 장인정신이 담긴 어묵 조림 비법이 공개됐다.

23일 공개된 SBS ‘생활의 달인’은 포항 김밥 달인을 찾아 장인의 비법을 캐물었다.

달인의 포항 김밥의 맛의 비결은 식감이 살아있는 감칠맛 나는 어묵이다. 달인의 비법은 비법 감장과 도라지 수수조청이다.

달인은 간장에 사과 배 양파를 넣고 끓여 만든 비법 간장에 어묵을 놓고 푹 끓이 듯 졸인 후 도라지 수수조청을 넣어 깊은 단맛을 더한다.

달인은 한 가지만 오래하면 그 분야에서 성공할 수 있다며 자신의 인생 철학을 전했다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS ‘생활의 달인’]
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