‘생활의 달인’ 상주짬뽕달인, 특별한 육수 비법+가게 위치는?

방송 2020. 02.18(화) 21:28
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[더셀럽 김지영 기자] ‘생활의 달인’에서 상주 짬뽕의 달인을 소개했다.

18일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 상주 짬뽕을 소개했다.

텁텁함 없이 얼큰하고 개운한 맛을 자랑하는 상주 짬뽕의 비밀은 육수에 있었다. 달인은 “아버님이 하실 때부터 바다가 멀어서 해산물을 못 구했다”며 “그래서 저희는 돼지고기를 넣어서 짬뽕을 만든다”고 육짬뽕을 소개했다.

육짬뽕의 육수를 만들기 위해 콩으로 덮은 돼지뼈를 찜기에 찐다. 이어 말린 칡순을 뜨거운 물에 우려 준다.

상주 짬뽕 달인인 강상구 씨는 경북 상주시 화서면 화령남6길 17에 위치한 ‘성수식당’에서 만날 수 있다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생활의 달인' 캡처]
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