옥천 짬뽕, 매콤+단맛 비결? 복숭아 고춧가루…볶음밥 내공 (생활의 달인)

방송 2020. 08.03(월) 21:38
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[더셀럽 김희서 기자] ‘생활의 달인’ 중화요리의 전설을 찾았다.

3일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 옥천 짬뽕과 볶음밥 달인의 중화요리 비법이 소개됐다.

이날 방송에서 필감산 셰프는 국물을 먼저 들이마신 뒤 “짬뽕은 이런 맛이다”라며 감탄했다.

이어 “고춧가루는 뭘 썼을까. 고춧가루 향도 나지만 단맛도 난다. 기가 막힌다”라며 맛의 비결에 궁금해 했다. 뒤이어 맛본 볶음밥에도 “볶음밥은 내공이라고 했는데 이 집은 정말 폭발한다. 밥의 향이 다르다”고 극찬했다.

달인만의 짬뽕 맛 비결에 짬뽕의 주원료로 고춧가루와 복숭아를 소개했다. 달인은 “복숭아에 고춧가루를 올린 뒤 3시간을 쪄내면 달콤함과 향긋한 맛을 낸다”고 밝혔다.

달인이 운영하는 식당은 충북 옥천군 옥천읍 향수3길 20-2에 위치한 ‘문정식당’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]
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