[방송 SCENE] ‘생생정보’ 120년 전통 떡갈비, 연 매출 21억 ‘비결’은 이것?

방송 2020. 08.05(수) 19:08
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[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 120년 전통 떡갈비가 눈길을 끈다.

5일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘장사의 신’ 코너가 그려졌다.

이날 ‘장사의 신’ 코너에서는 전남 담양군에 위치한 ‘덕인관’의 120년 전통 떡갈비가 소개됐다.

이곳은 촬영 당일 586만 원의 매출로, 연 매출 약 21억 원을 자랑한다. 1800년대 편찬된 시의전서에 기록된 떡갈비 조리법을 지금까지 고수해왔다는 ‘장사의 신’은 ‘떡갈비 명인’에 올랐다고 한다.

연 매출 21억 원을 달성할 수 있었던 비결은 무엇일까. 바로 입안 가득 씹히는 ‘식감’이다. 한우 암소만 사용하는데 지방층이 많은 반면, 고기가 부드럽기 때문이라고. 고기결을 살려 손으로 썰어내는 것 또한 식감의 비결이라고 한다.

‘생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분에 방송된다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]
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