[예능 SCENE]'맛남의 광장' 백종원표 장어 간장 덮밥 레시피 공개…꿀팁은?

예능 2020. 08.06(목) 23:50
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[더셀럽 박수정 기자] '맛남의 광장'에서 백종원이 장어 간장 덮밥 레시피를 공개했다.

6일 오후 방송된 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 백종원이 통영 특산물 붕장어를 활용한 장어 간장 덮밥 만드는 방법을 소개했다.

이날 백종원 장어 간장 무 조림에 이어 장어 간장 덮밥 만드는 방법을 '농벤져스' 멤버들에게 전수했다.

먼저, 붕장어를 2cm 정도로 얇게 썰어준다. 백종원은 "잔가시가 있기 때문에 한입에 씹을 수 있는 크기로 잘라야 한다"고 설명했다.

대파를 썰어 식용우와 함게 파 기름을 내어준다. 꽈리고추는 한입 크기로 자른다.

백종원은 "파 기름에 장어를 한번 볶아줘야 한다. 그래야 탄력이 생긴다"고 설명했다.

구워진 장어 위로 설탕, 생강, 맛술, 간장으로 양념한다.

백종원은 "밖에서 사 먹는 것보다 색이 안나올 수도 있다. 식용 캐러멜이나 노두유를 넣으면 색이 더 진해진다"라고 설명을 덧붙였다. 물엿을 넣고 푹 졸여주면 끝이다.

[더셀럽 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '맛남의 광장' 캡처]
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