‘생방송 오늘 저녁’ 산더미 감자탕+간장 뼈찜, 깊은 맛 자랑하는 얼큰함 ‘위치 어디?’

방송 2020. 10.29(목) 18:29
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[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서는 산더미 감자탕이 소개됐다.

29일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 산더미 감자탕이 공개됐다.

놀라운 비주얼을 자랑하는 산더미 감자탕을 맛본 손님들은 “오래 끓여도 텁텁함이 없다” “고기가 두꺼워 씹는 맛이 있다” “깊은 맛이 난다”고 극찬했다.

가장 먼저 해야 하는 것은 등뼈를 삶는다. 불순물을 제거하기 위해 이른 아침부터 등뼈를 삶아주고 된장, 월계수를 등뼈 잡내 잡기 위함에 사용한다. 각종 양념과 시원한 감칠맛을 내줄 콩나물 육수, 시래기를 넣고 끓여준다.

천종해 사장은 “연하고 부드러운 맛을 찾기 위해 시간조절을 많이 해봤다. 두 시간이 제일 적절한 것 같더라”고 말했다. 마지막에 각종 채소와 시래기 위에 등뼈를 높이 쌓아준다.

각종 해산물과 탱글탱글한 오징어, 등뼈로 이뤄진 간장뼈짐도 인기 메뉴다.

해당 가게는 인천 남동구 소래역동로 6 1 ‘천이재감자탕’에서 만날 수 있다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]
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